DB4106T 6-2019 禽类屠宰厂（场）建设管理规范

《DB4106T 6-2019 禽类屠宰厂（场）建设管理规范》是河南省地方标准，旨在规范禽类屠宰厂的建设和管理工作，确保产品质量和公共卫生安全。以下将对部分重要条文进行详细解读。

首先，在选址与布局方面，标准要求屠宰厂应远离有害气体、烟尘、粉尘等污染源至少500米以上，并且距离居民区也要保持一定的距离以减少对周围环境的影响。此外，厂区内的道路应当硬化处理，便于清洁消毒，同时还需要设置专门的生活区和生产区，并保证两者之间有适当的隔离措施。

其次，在设施设备上，标准强调了加工车间的设计应当合理，包括但不限于工作台的高度、宽度以及坡度等参数都需符合人体工程学原理，以便于操作人员的工作。对于排水系统，则需要采用明沟形式并做好防臭措施；而更衣室、淋浴间等公共服务设施也必须满足基本卫生条件。

再者，关于人员管理，规定指出所有进入生产区域的工作人员必须穿戴整洁的工作服帽鞋，并经过严格的个人卫生检查后方可上岗。另外还特别提到，一旦发现患有传染性疾病或携带病原体的员工，应立即调离岗位直至治愈。

最后，在废弃物处理环节，标准提出了具体的要求，比如固体废物要分类收集存放，并及时清运至指定地点处置；液体废弃物则需经过适当处理达标后再排放到外界环境中去。这不仅有助于保护生态环境，也能有效防止疾病的传播。

综上所述，《DB4106T 6-2019 禽类屠宰厂（场）建设管理规范》从多个维度为禽类屠宰行业的健康发展提供了指导依据。通过对这些关键条款的理解与执行，可以更好地保障食品安全及公众健康。