DB61T 1241.5-2019 冬枣绿色生产标准综合体第5部分： 采后处理技术规程

摘要：本文件规定了冬枣采后处理的技术要求，包括采收、分级、包装、贮藏和运输等环节的操作规范。本文件适用于冬枣的采后处理及质量管理。
Title：Green Production Standard Complex for Jujube Part 5: Post-harvest Handling Technical Regulations
中国标准分类号：B 61
国际标准分类号：67.080

《DB61/T 1241.5-2019冬枣绿色生产标准综合体 第5部分：采后处理技术规程》是陕西省制定的一项关于冬枣采后处理的技术规范。这项标准从冬枣的采摘、预冷、分级、包装到贮藏运输等环节提出了具体要求，旨在保障冬枣的质量和安全，提高市场竞争力。

在采后处理方面，该标准强调了以下几个关键点：

1. **采摘时间**：规定应在果实完全成熟但尚未过熟时进行采摘，通常是在清晨或傍晚温度较低的时候进行，以减少机械损伤和水分流失。

2. **预冷处理**：采摘后的冬枣应尽快进行预冷处理，将果实表面温度降至10℃以下。预冷可以采用自然通风冷却或者强制通风冷却的方式，确保果实内部温度均匀下降。

3. **分级标准**：根据果实大小、色泽、形状等指标对冬枣进行分级。具体要求包括果实直径范围、颜色均匀度以及是否有病虫害痕迹等。

4. **包装材料选择**：推荐使用无毒、无害、可降解的包装材料，并且包装箱内壁光滑，避免划伤果皮。包装过程中要轻拿轻放，防止挤压变形。

5. **贮藏条件**：适宜的贮藏温度为0℃至4℃之间，相对湿度保持在90%-95%范围内。定期检查库房温湿度变化情况，及时调整控制措施。

6. **运输管理**：运输工具需清洁卫生，装卸过程要小心谨慎，尽量缩短运输时间。长途运输时应注意保温保湿设施的有效性。

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