DB61T 1241.5-2019 冬枣绿色生产标准综合体第5部分： 采后处理技术规程

《DB61/T 1241.5-2019冬枣绿色生产标准综合体 第5部分：采后处理技术规程》是陕西省制定的一项关于冬枣采后处理的技术规范。这项标准从冬枣的采摘、预冷、分级、包装到贮藏运输等环节提出了具体要求，旨在保障冬枣的质量和安全，提高市场竞争力。

在采后处理方面，该标准强调了以下几个关键点：

1. 采摘时间：规定应在果实完全成熟但尚未过熟时进行采摘，通常是在清晨或傍晚温度较低的时候进行，以减少机械损伤和水分流失。

2. 预冷处理：采摘后的冬枣应尽快进行预冷处理，将果实表面温度降至10℃以下。预冷可以采用自然通风冷却或者强制通风冷却的方式，确保果实内部温度均匀下降。

3. 分级标准：根据果实大小、色泽、形状等指标对冬枣进行分级。具体要求包括果实直径范围、颜色均匀度以及是否有病虫害痕迹等。

4. 包装材料选择：推荐使用无毒、无害、可降解的包装材料，并且包装箱内壁光滑，避免划伤果皮。包装过程中要轻拿轻放，防止挤压变形。

5. 贮藏条件：适宜的贮藏温度为0℃至4℃之间，相对湿度保持在90%-95%范围内。定期检查库房温湿度变化情况，及时调整控制措施。

6. 运输管理：运输工具需清洁卫生，装卸过程要小心谨慎，尽量缩短运输时间。长途运输时应注意保温保湿设施的有效性。

这些内容构成了冬枣采后处理的基本框架，在实际操作中还需结合当地气候特点及市场需求灵活调整细节部分。通过严格执行上述规定，不仅可以有效延长冬枣保鲜期，还能提升其品质档次，满足消费者更高层次的需求。