DB61T 1083-2017 地理标志产品 汉中大米

DB61/T 1083-2017《地理标志产品 汉中大米》是一项陕西省地方标准，用于规范汉中大米的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 适用范围

标准适用于汉中市所辖县（区）生产的地理标志保护产品汉中大米。这明确了标准的地域限制，确保只有在特定区域内种植并符合标准的大米才能称为汉中大米。

2. 术语和定义

- 汉中大米：指在汉中市特定生态环境下，选用适宜品种，采用传统栽培技术和现代管理措施生产的稻谷经加工后的大米。

- 地理标志保护产品：受国家法律保护的产品，其质量和特色与原产地密切相关。

3. 产地环境条件

汉中大米的产地应具备独特的自然条件，包括土壤类型、气候特征等。例如，土壤以黄壤为主，pH值在5.5-7.0之间；年平均气温14℃左右，无霜期230天以上。这些条件为汉中大米提供了良好的生长基础。

4. 品种选择

标准推荐使用经过审定的优质水稻品种，如川优系列、II优系列等。这些品种具有较高的产量潜力和优良的品质特性。

5. 栽培技术

- 播种育秧：建议采用旱育稀植技术，合理密植，保证每亩有效穗数。

- 田间管理：强调科学施肥、病虫害综合防治以及适时灌溉的重要性。

- 收获：当稻谷达到生理成熟时及时收割，避免过度成熟导致品质下降。

6. 加工要求

加工过程中需严格控制碾磨程度，保持大米的外观色泽、香味及营养成分。成品大米水分含量不得超过15%，杂质含量不超过0.1%。

7. 质量指标

汉中大米的质量指标主要包括感官指标、理化指标和卫生指标。其中，感官指标要求色泽洁白有光泽，气味清香；理化指标如垩白度、直链淀粉含量等也有明确规定。

8. 检验方法

对于各项质量指标的检测方法进行了详细说明，确保检测结果准确可靠。例如，垩白度测定采用国际通用的方法，卫生指标则按照相关国家标准执行。

9. 标志、标签和包装

汉中大米的包装上必须标明产品名称、生产者名称地址、生产日期等内容，并附有地理标志专用标识。包装材料应符合食品安全要求，运输工具需清洁卫生。

通过上述解读可以看出，DB61/T 1083-2017不仅对汉中大米的生产全过程提出了严格要求，还从多个维度保障了产品的质量和特色，有助于提升汉中大米的品牌价值和市场竞争力。