DB61T 1114-2017 地理标志产品 富平羊奶粉

《地理标志产品 富平羊奶粉》（DB61/T 1114-2017）是陕西省制定的一项地方标准，用于规范富平羊奶粉的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

术语和定义

标准中明确了“富平羊奶粉”是指以富平县行政区域内生产的羊乳为原料，经过标准化处理、浓缩、干燥等工艺制成的产品。这一定义强调了产品的地域来源和原料要求，确保了产品的正宗性和地域特色。

原料要求

富平羊奶粉的原料必须来源于富平县行政区域内的奶山羊。这些奶山羊需符合相关的饲养管理规范，确保其健康状况良好且饲料安全无污染。此外，原料乳应新鲜、无异味、无变质，并通过必要的检验检疫程序。

感官要求

富平羊奶粉在感官上应呈现均匀一致的颜色，通常为淡黄色或白色。其气味应具有正常的乳香味，无任何不良气味。冲调后，溶液应均匀溶解，无颗粒感或沉淀现象。

理化指标

标准对富平羊奶粉的水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等理化指标进行了明确规定。例如，水分含量不得超过5%，蛋白质含量不得低于18%，脂肪含量则应在一定范围内波动。这些指标直接关系到产品的品质和营养价值。

卫生指标

卫生指标包括微生物限量和其他污染物限量。微生物指标如菌落总数、大肠杆菌群等需符合国家相关食品安全标准，以保证产品的安全性。同时，铅、砷等重金属以及农药残留等污染物也必须控制在安全限值内。

标志、包装、运输与贮存

富平羊奶粉的包装材料应符合食品级标准，确保无毒无害。包装上应清晰标注产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。运输过程中应注意防潮防晒，贮存环境应保持干燥通风，避免高温高湿条件影响产品质量。

以上内容是对DB61/T 1114-2017标准中关键部分的解读，旨在帮助消费者了解富平羊奶粉的质量要求和选购要点，同时也为生产企业提供了明确的操作指南。