DB5206T16—2018 梵净山茶叶加工场所基本条件

DB5206T16—2018是贵州省关于梵净山茶叶加工场所基本条件的地方标准，旨在规范梵净山地区茶叶的生产加工环境和操作流程。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 选址与布局

- 标准要求茶叶加工场所应远离污染源，如垃圾场、医院等可能产生有害物质的地方。同时，加工场所内部布局需合理，确保生产区、仓储区等功能区域划分明确，避免交叉污染。

2. 建筑结构与设施

- 加工场所的建筑结构应坚固耐用，具有良好的防潮、防水性能。地面材料应选用不吸水、易清洗的材质，并保持平整无裂缝。此外，还需配备有效的通风换气系统，以维持适宜的工作环境。

3. 卫生管理

- 强调了清洁消毒的重要性，规定所有接触食品的设备、工具及容器必须定期清洗消毒。工作人员也需遵守个人卫生规范，包括穿戴整洁的工作服帽，勤洗手等措施。

4. 生产设备

- 要求使用的生产设备符合国家相关标准，且应定期维护保养，确保其正常运行。对于直接接触茶叶的产品接触面，还特别指出要采用不锈钢或其他不会对产品质量造成负面影响的材料制成。

5. 质量控制

- 明确了企业应当建立健全的质量管理体系，包括原料验收、生产过程监控、成品检验等多个环节。通过这些措施来保证最终产品的安全性与品质稳定性。

以上内容只是DB5206T16—2018标准的一部分重点条文解读。实际应用时还需要结合具体情况进行全面考虑，确保每一个细节都得到妥善处理，从而保障梵净山茶产业健康发展。