DB61T 556-2012 富硒食品与其相关产品硒含量标准

DB61/T 556-2012《富硒食品及其相关产品硒含量要求》是陕西省地方标准，规定了富硒食品及相关产品的分类、硒含量要求及检测方法。以下为重要条文的详细解读：

1. 范围

本标准适用于陕西省内生产的富硒食品及相关产品，包括富硒大米、富硒茶叶等。明确了适用范围，确保生产者和消费者明确哪些产品需要遵循该标准。

2. 规范性引用文件

标准中引用了GB/T 5009.93等国家标准，这些标准提供了检测硒含量的具体方法和技术要求，保证了检测结果的科学性和准确性。

3. 术语和定义

- 富硒食品：指通过特定方式使食品中的硒含量达到一定水平的产品。

- 有机硒：指以硒代蛋氨酸形式存在的硒化合物，更易于人体吸收利用。

4. 富硒食品硒含量要求

- 富硒大米：每公斤大米中硒含量应在0.2mg至0.5mg之间。

- 富硒茶叶：每公斤干茶中硒含量应在0.2mg至0.5mg之间。

- 其他富硒食品：根据具体种类设定相应的硒含量区间，需符合表1的规定。

5. 检测方法

采用原子荧光光谱法或电感耦合等离子体质谱法测定硒含量，这两种方法具有高灵敏度和准确性，能够精确测量食品中的硒含量。

6. 标识要求

所有富硒食品必须在其包装上标明“富硒”字样，并注明具体的硒含量范围，以便消费者了解产品的营养价值。

以上是对DB61/T 556-2012中关键部分的深入解析，有助于生产企业严格遵守标准，保障产品质量，同时也能让消费者更加信任和放心购买此类产品。