DB61T 1254-2019 地理标志产品 三原小磨香油

DB61/T 1254-2019《地理标志产品 三原小磨香油》是陕西省制定的一项地方标准，用于规范三原小磨香油的生产、加工及质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

范围

本标准规定了地理标志产品三原小磨香油的术语和定义、保护范围、原料要求、生产工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于以芝麻为原料，在陕西省三原县划定的保护区域内，采用传统工艺生产的三原小磨香油。

保护范围

三原小磨香油的保护范围限定在陕西省三原县行政区域内的特定地域。这一限定确保了产品的地域特色和传统工艺得以保留，同时也保护了消费者的权益。

原料要求

用于生产三原小磨香油的芝麻应符合GB/T 11761的规定，并且产地应在三原县保护范围内。原料的质量直接影响成品油的品质，因此对原料的选择有严格的要求。

生产工艺

标准详细描述了三原小磨香油的传统生产工艺流程，包括筛选、清洗、炒制、研磨、压榨等步骤。每一步骤都有具体的技术参数和操作规范，以保证产品的风味和品质。

质量要求

三原小磨香油的质量要求包括感官指标、理化指标和卫生指标。感官指标如色泽、气味等需达到特定标准；理化指标如酸值、过氧化值等需符合规定限值；卫生指标则确保产品的安全性。

检验方法

为了确保产品质量符合标准要求，标准中明确了各项指标的检测方法。这些方法包括但不限于色谱分析、滴定法等，确保检测结果的准确性和可靠性。

标志、标签、包装、运输和贮存

对于产品的外包装，标准提出了明确的要求，包括标志内容、标签信息以及包装材料的选择。此外，还规定了运输过程中应注意的事项以及产品的储存条件，以延长产品的保质期并保持其最佳状态。

以上是对DB61/T 1254-2019《地理标志产品 三原小磨香油》部分重要内容的解读，旨在帮助相关人员更好地理解和执行该标准。