DB51T 2588-2019 大熊猫食用竹笋保鲜技术规范

DB51/T 2588-2019《大熊猫食用竹笋保鲜技术规范》是四川省地方标准，旨在为大熊猫提供新鲜优质的竹笋。以下是对该标准中一些关键条文的解读：

1. 采收时间：标准规定竹笋应在清晨或傍晚进行采收，此时温度较低，有助于保持竹笋的新鲜度和水分。采收后应尽快运往储存地，避免长时间暴露在高温环境中。

2. 采收方法：要求采用手工采收的方式，尽量减少对竹笋表皮的损伤。采收时需注意保留一定的根部长度，以保护母竹生长。

3. 运输与包装：竹笋在运输过程中应使用透气性良好的容器，并确保通风良好。包装材料应无毒、无害，且不会对竹笋造成污染。

4. 储存条件：推荐将竹笋储存在温度控制在1-5℃、相对湿度保持在90%-95%的环境中。定期检查储存环境的温湿度，并做好记录。

5. 质量检测：每批次竹笋都应进行质量检测，包括外观、重量、纤维含量等指标。只有符合标准的竹笋才能用于喂养大熊猫。

6. 安全卫生：在整个采收、运输、储存过程中，必须严格遵守食品安全管理规定，防止农药残留或其他污染物进入竹笋。

这些条文构成了一个完整的管理体系，从源头到最终使用环节全面保障了大熊猫食用竹笋的质量与安全性。通过严格执行这些规定，可以有效延长竹笋的保鲜期，提高其营养价值，从而更好地满足大熊猫的饮食需求。