DB2112T0001-2018 地理标志产品 铁岭大米

DB2112T0001-2018《地理标志产品 铁岭大米》是辽宁省铁岭市制定的一项地方标准，用于规范铁岭大米的生产、加工和质量要求。以下将选取一些重要条文进行详细解读。

范围

该标准规定了铁岭大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于在铁岭市特定区域内种植并加工的大米产品。

规范性引用文件

标准中引用了多个国家标准和行业标准，如GB/T 1354（大米）、GB/T 6192（稻谷）等。这些引用文件为铁岭大米的质量评定提供了依据。

地理标志产品保护范围

铁岭大米的保护范围限定在铁岭市的特定区域，包括铁岭县、开原市、昌图县等地。这一限定确保了铁岭大米独特的地域特色和品质。

要求

# 感官指标

铁岭大米应具有正常的大米固有色泽，无异味，颗粒整齐，无碎米，无杂质。这一要求强调了产品的外观和气味，直接影响消费者的购买意愿。

# 理化指标

- 水分含量：不超过14.5%。适当的水分含量可以保证大米的新鲜度和储存稳定性。

- 垩白粒率：不超过20%。垩白粒率低意味着大米外观更佳，食用品质更高。

- 直链淀粉含量：17%-22%。这个范围内的直链淀粉含量使得米饭口感适中，既不过于黏稠也不过于松散。

# 卫生指标

铁岭大米的卫生指标需符合GB 2762和GB 2763的规定，确保产品安全无害，满足消费者的健康需求。

检验规则

标准对铁岭大米的取样、检验分类、判定规则等进行了详细规定，确保产品质量的一致性和可靠性。

标志、标签、包装、运输和贮存

- 标志：产品包装上应标明地理标志产品专用标志。

- 标签：标签内容应真实、准确，符合国家相关规定。

- 包装：采用适宜的包装材料和方式，防止产品受潮、污染。

- 运输和贮存：运输过程中避免日晒雨淋，贮存环境应干燥、通风、清洁。

通过以上解读可以看出，DB2112T0001-2018标准从多个维度对铁岭大米进行了全面规范，旨在保障铁岭大米的独特品质和市场信誉。