DB13T 5016-2019 保健食品中钙的测定 自动电位滴定法

DB13/T 5016-2019是河北省地方标准，规定了保健食品中钙含量测定的自动电位滴定法。以下为关键内容解读：

标准适用范围：适用于以碳酸钙为主要钙源的保健食品中钙含量测定。

试剂和材料要求：所用试剂纯度应符合分析纯级别，实验用水需满足GB/T 6682一级水要求。指示电极选用复合pH电极，参比电极使用双盐桥饱和甘汞电极。

仪器设备条件：滴定装置精度不低于0.01mL，温度控制在20℃±2℃范围内，搅拌速度设定为300r/min。

样品处理步骤：取适量样品加入到已知体积的硝酸溶液中，加热溶解后冷却至室温，转移至容量瓶并稀释至刻度线。

滴定操作方法：将处理好的样品溶液装入滴定杯中，设置好滴定参数后开始自动滴定。当检测到电位突跃时记录消耗的标准溶液体积。

结果计算公式：钙含量（mg/100g）=V×C×0.4×100/(m×100)。其中V为消耗的标准溶液体积(mL)，C为标准溶液浓度(mol/L)，m为试样质量(g)。

注意事项：空白试验需同步进行以消除试剂误差；滴定时避免剧烈摇晃以免产生气泡影响测定准确性。