DB13T 2965-2019 餐饮企业诚信计量建设规范

DB13/T 2965-2019《餐饮企业诚信计量建设规范》是河北省地方标准，旨在规范餐饮企业的计量行为，保障消费者权益。以下是对该标准中重要条文的详细解读：

首先，标准在“术语和定义”部分明确了诚信计量的概念，强调了餐饮企业在提供服务时应遵循诚实守信的原则。这为后续的具体要求奠定了理论基础。

其次，在“基本要求”章节中规定，餐饮企业应当建立健全计量管理制度，并配备专业的计量管理人员。这意味着企业需要设立专门岗位来负责计量工作，确保各项计量活动有章可循。

再者，“计量器具管理”部分指出，所有用于贸易结算的计量器具都必须经过法定计量检定机构检定合格后方可使用，并且要定期进行维护保养。此外还要求建立详细的计量器具档案，记录其使用情况及检定结果等信息。

对于食品加工过程中的称重操作，《规范》特别强调了准确性的重要性。要求采用符合国家规定的计量工具，并且在每次称量之前检查设备是否处于正常状态。同时建议尽量减少人为因素对称量精度的影响，比如避免过快或不均匀地添加原料。

此外，《规范》还关注到了顾客体验方面的问题，提出当发现顾客对所购商品数量存在疑问时，应主动解释说明并提供重新核查的机会。这样做不仅能够消除误会，也能增强消费者的信任感。

最后，《规范》鼓励餐饮企业积极应用现代信息技术手段提高自身管理水平，如利用电子秤联网系统实时监控数据变化趋势等。这样可以有效预防因疏忽而导致的误差发生。

总之，《餐饮企业诚信计量建设规范》为企业提供了全面而具体的指导方针，有助于促进整个行业健康有序发展，同时也保护了广大消费者的合法权益。