DB52T 1444-2019 冬荪烘干技术规程

《DB52/T 1444-2019冬荪烘干技术规程》是贵州省针对冬荪烘干制定的一项地方标准，该标准从术语和定义、要求、工艺流程、检验规则及标志、包装、运输和贮存等方面对冬荪烘干技术进行了规范。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

在术语和定义部分，明确了冬荪的定义以及烘干的基本概念。冬荪是指由冬荪菌丝体发育而成的子实体，其形态特征为伞状或钟状，表面有网状结构。烘干则是指通过人工方法降低冬荪含水量的过程，以达到便于储存和运输的目的。

对于冬荪烘干的要求，标准规定了烘干前冬荪应新鲜完整，无病虫害、机械损伤和霉变现象。同时，还要求烘干后的冬荪含水量不得超过13%，色泽均匀，具有冬荪特有的香气，无异味。

工艺流程部分详细描述了冬荪烘干的具体步骤：首先是对冬荪进行预处理，包括挑选、清洗和分级；接着是热风干燥，设定温度一般为50℃至60℃，湿度控制在40%左右，干燥时间根据冬荪的大小和厚度调整，通常为8到12小时；最后是冷却和包装，冷却至室温后立即密封包装，避免吸湿回潮。

检验规则部分强调了产品质量检验的重要性，要求每批次产品都需抽样检测，确保符合标准规定的各项指标。此外，还规定了标志、包装、运输和贮存的具体要求，比如包装材料必须清洁、干燥且无毒无害，运输过程中要防止日晒雨淋，贮存环境需保持通风干燥等。

这些条文的制定旨在保证冬荪烘干产品的质量，促进相关产业健康发展。通过对标准中关键内容的理解与执行，可以有效提升冬荪烘干的技术水平，满足市场需求，提高经济效益。