DB5305T 2.8-2019 保山市茶叶标准化生产综合技术规范 第8部分：茶叶加工

《DB5305T 2.8-2019 保山市茶叶标准化生产综合技术规范 第8部分：茶叶加工》是保山市关于茶叶加工的重要地方标准，为茶叶加工提供了系统的规范和指导。以下是对该标准中几个关键条文的详细解读。

8.1 加工环境与设施设备

标准要求茶叶加工场所应保持清洁、干燥，并且具备良好的通风条件。加工区需远离污染源，如化学品仓库、垃圾堆放点等。设备方面，推荐使用不锈钢材质的加工工具，以避免金属离子对茶叶品质的影响。此外，加工设备应定期清洗消毒，确保无残留物。

8.2 原料验收

在原料验收环节，标准强调要检查鲜叶的质量，包括新鲜度、均匀度以及是否有病虫害等问题。只有符合质量要求的鲜叶才能进入加工流程。同时，还应记录每批次鲜叶的来源信息，便于追溯管理。

8.3 初制加工工艺

对于初制加工，标准规定了萎凋、杀青、揉捻、干燥四个主要步骤的具体操作要点。例如，在萎凋过程中，温度控制在25℃至30℃之间最为适宜；杀青时需确保杀青彻底但不过度，以免影响茶汤滋味；揉捻力度适中，以形成理想的茶叶形状；干燥阶段则要注意控制温度和时间，防止茶叶焦糊或失水过多。

8.4 精制加工要求

精制加工旨在提高茶叶品质，包括筛分、风选、拣剔等多个工序。其中，筛分用于分离不同大小规格的茶叶；风选通过空气动力学原理去除轻质杂质；拣剔则是人工或机械方式挑出不符合标准的茶叶。这些过程都必须严格按照操作规程执行，保证成品茶的一致性和高品质。

8.5 包装储存

最后，在包装储存方面，标准指出包装材料应当无毒无害，并且能够有效隔绝湿气和光线。储藏环境应保持阴凉干燥，避免阳光直射。同时建议采用科学合理的堆码方式，既节省空间又利于通风散热。

以上就是对《DB5305T 2.8-2019》第8部分中一些核心内容的深度解析。遵循这一标准不仅有助于提升保山地区茶叶的整体生产水平，也能更好地满足消费者对优质茶叶的需求。