DB35T 1861-2019 食品质量安全追溯码编码技术规范 自然人

摘要：本文件规定了食品质量安全追溯码的编码规则、数据结构及应用要求。本文件适用于福建省内食品生产企业、流通企业及相关机构对食品质量安全追溯码的生成、管理与应用。
Title：Technical Specification for Food Quality and Safety Traceability Code Encoding
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.020

福建省地方标准《DB35/T 1861-2019 食品质量安全追溯码编码技术规范》旨在通过标准化的追溯码编码规则，实现食品生产、加工、流通等环节的信息可追溯。以下是对该标准中部分关键条文的重要解读：

一、适用范围

本标准适用于福建省内食品质量安全追溯码的编码与应用。这明确了标准的应用领域和地域限制，确保了追溯码在特定区域内的统一性和有效性。

二、术语和定义

标准对“追溯码”、“追溯单元”等术语进行了明确界定。例如，“追溯码”被定义为用于标识食品追溯单元的唯一代码，这一定义强调了追溯码的独特性和不可重复性，是整个追溯体系的基础。

三、编码原则

1. 唯一性：每个追溯码应唯一对应一个追溯单元。这意味着无论食品如何流转，其追溯码始终不变，便于追踪。

2. 稳定性：追溯码一旦生成不应随意更改，除非追溯单元发生变化。这种稳定性保证了信息记录的连续性和准确性。

3. 可扩展性：编码结构需预留足够的空间以适应未来可能增加的信息需求。这样可以避免因设计不合理而导致的频繁修改或升级问题。

四、编码结构

标准规定了追溯码由若干部分组成，包括但不限于生产企业代码、产品类别代码、生产日期代码等。每部分都有具体的规定长度和格式要求，比如生产企业代码通常由4位数字构成，而生产日期代码则采用YYMMDD的形式表示。这些详细的编码规则有助于确保不同企业生产的食品能够按照统一的标准生成追溯码。

五、数据元

标准还列出了需要包含在追溯码中的主要数据元及其含义。如“生产批次号”用来区分同一生产日期下不同批次的产品；“保质期”则记录产品的有效期。这些数据元的选择充分考虑到了食品安全管理的实际需要。

六、验证机制

为了保证追溯码的真实性和完整性，标准提出了相应的验证方法。例如，可以通过校验算法来检测追溯码是否正确无误；同时建议建立数据库系统来存储相关数据，方便后续查询和审计工作。

七、实施要求

对于食品生产经营者而言，应当严格按照标准要求执行追溯码的生成、使用及维护工作，并定期检查系统的运行状况。此外，还鼓励采用先进的信息技术手段提高工作效率和服务质量。

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