DB52T 1102-2016 贵州青茶（乌龙茶）

DB52/T 1102-2016是贵州省关于贵州青茶（乌龙茶）的地方标准，该标准对贵州青茶的定义、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定。以下将从几个关键部分进行详细解读。

首先在定义上，标准明确了贵州青茶是以贵州省境内种植的适制乌龙茶的茶树品种鲜叶为原料，经特定工艺加工而成的具有乌龙茶品质特征的产品。这一定义强调了产品的原产地属性以及生产工艺的独特性。

其次在感官要求方面，标准提出了外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面的具体指标。例如外形要求紧结重实匀整，色泽砂绿油润；汤色要求橙黄明亮；香气则需具备浓郁持久的花果香；滋味应醇厚回甘；叶底要肥厚软亮。这些描述不仅帮助消费者识别优质产品，也为生产企业提供了明确的质量控制方向。

再来看理化指标，标准设定了水分含量不超过7.0%，碎末含量不大于3.0%等项目。水分控制直接影响茶叶保存期限与品质稳定性，而碎末含量过高可能意味着加工过程中的损耗较大或者成品质量较差。

卫生指标方面，标准遵循国家相关法律法规的要求，确保产品符合食品安全标准。包括铅、农药残留等有害物质的限量值均严格限定，以保障消费者的健康权益。

此外，标准还特别强调了标签标识的真实性与完整性。要求标明产品名称、生产者信息、净含量、生产日期等内容，并鼓励使用绿色食品标志或其他认证标志来提升品牌信誉度。

最后，在运输和储存环节，标准建议采取防潮、防晒措施，避免与有毒有害物品混运存放，同时注意保持适宜温度湿度条件，延长产品保质期。

综上所述，DB52/T 1102-2016作为贵州省地方标准，通过对贵州青茶从生产到销售全流程的技术规范，有效促进了当地特色茶产业健康发展，同时也为广大消费者提供了可靠的质量保证。