DB34T 3011-2017 地理标志产品 宣城木榨油

《地理标志产品 宣城木榨油》（DB34/T 3011-2017）是安徽省宣城市地方标准，用于规范宣城木榨油的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

范围

标准适用于宣城市行政区域内，利用传统工艺生产的木榨油产品。这明确了标准适用的地域范围和产品类型，确保了产品的正宗性和地域特色。

规范性引用文件

标准引用了多个相关国家标准和行业标准，如GB/T 1534 食用植物油检验方法等。这些引用文件为宣城木榨油的质量检测提供了技术支持，保证了检测方法的科学性和权威性。

术语和定义

标准对“宣城木榨油”进行了明确界定：以宣城市行政区域内的油菜籽为原料，在特定的传统工艺条件下，采用木榨机压榨制得的食用植物油。这一定义强调了原料来源、生产工艺以及最终产品的属性，突出了其地理标志产品的独特性。

技术要求

1. 感官要求：包括色泽、气味、滋味等方面的具体描述。例如，色泽应呈淡黄色至橙黄色，具有浓郁的油香，滋味纯正无异味。

2. 理化指标：规定了酸价、过氧化值等关键指标的具体数值范围。比如酸价不超过3mg/g，过氧化值不超过0.2g/100g，这些指标直接关系到产品的安全性和品质稳定性。

3. 卫生指标：严格控制重金属含量（如铅不得超过0.1mg/kg）、农药残留量等有害物质的限量，确保消费者健康不受损害。

生产过程要求

强调从种植到加工全过程的环保与可持续发展原则，禁止使用化学合成肥料及农药，提倡采用绿色农业技术。同时，对于木榨设备的选择、操作规程也做出了详细说明，以保持传统工艺的独特风味。

检验规则

明确了出厂检验项目、型式检验条件以及抽样方法等内容。每批产品均需经过严格的出厂检验才能投放市场，并且定期开展型式检验来验证产品质量的一致性。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 宣城木榨油》不仅涵盖了产品本身的技术参数，还涉及到了整个产业链条中的各个环节，体现了对产品质量的高度负责态度。这一标准有助于维护“宣城木榨油”的品牌形象，促进当地特色农产品产业健康发展。