DB34T 2939-2017 霍山铁皮石斛枫斗加工技术规程

霍山铁皮石斛枫斗是一种珍贵的中药材，其加工技术规程对于保证产品质量具有重要意义。DB34/T 2939-2017《霍山铁皮石斛枫斗加工技术规程》对霍山铁皮石斛枫斗的加工流程、技术要求和质量控制等方面进行了详细规定。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

原料要求

规程中明确指出，用于制作霍山铁皮石斛枫斗的原料必须是符合GB/T 18672标准的霍山铁皮石斛鲜品。这些鲜品应具有良好的外观特征，包括茎部饱满、色泽鲜绿且无病虫害等不良状况。此外，原料的采摘时间也有严格限制，通常应在秋季进行，以确保其营养成分达到最佳状态。

加工工艺

1. 清洗：首先需要对采集回来的鲜品进行彻底清洗，去除表面泥土和其他杂质。

2. 蒸制：清洗后的石斛需放入蒸汽锅中蒸煮约5-10分钟，这一步骤有助于软化组织结构，便于后续操作，并能有效杀灭微生物。

3. 绕圈成型：将经过蒸制处理后的石斛按照特定的方法绕成螺旋状或直条形，形成初步的产品形态。此过程需要手工完成，以保持产品的自然美观。

4. 干燥：最后一步是将成型好的石斛放置于通风良好且温度适宜的地方自然晾干，或者使用烘干设备加速干燥过程，直至含水量降至安全水平（一般不超过12%）。

质量检验

成品出厂前必须经过严格的感官、理化及卫生指标检测。感官检查主要评估产品的外观、气味是否符合标准；理化指标则包括水分含量、灰分比例等项目；而卫生指标重点在于重金属残留量、农药残留量以及微生物污染情况等方面。只有当所有检测结果均达标时，产品才能被允许上市销售。

通过以上解读可以看出，《霍山铁皮石斛枫斗加工技术规程》不仅规范了整个生产流程，还特别强调了各个环节的质量把控措施，这对于提升霍山铁皮石斛枫斗的整体品质具有积极作用。遵循该规程不仅可以保证最终产品的安全性与有效性，同时也促进了相关产业的健康发展。