THAASS 0007-2023 香菇全产业链标准化生产 第6部分： 鲜香菇分级保鲜技术规程

鲜香菇分级保鲜技术规程中的关键变化与应用解析

在THAASS 0007-2023《香菇全产业链标准化生产 第6部分：鲜香菇分级保鲜技术规程》中，有一项显著的变化是关于鲜香菇分级标准的调整。相较于旧版标准，新版标准在分级指标上更加细化和科学化，具体体现在对鲜香菇直径、菌盖厚度及菌褶状态的量化要求上。

以菌盖厚度为例，旧版标准仅提出了“较厚”的笼统描述，而新版标准则明确规定了菌盖厚度应在1.5至2.0厘米之间。这一变化不仅有助于生产者更精准地掌握产品质量，还便于市场流通环节中的统一验收和定价。

那么，如何正确应用这一条文呢？首先，在采摘阶段，种植户需配备专业测量工具，如游标卡尺，对即将上市的香菇逐一检测。其次，建立分级筛选机制，将符合1.5至2.0厘米范围的香菇归为同一等级，并采取相应的包装和储藏措施。此外，还需注意保持分级环境的清洁卫生，避免因操作不当导致产品受损。

通过这样的标准化流程，不仅可以提升鲜香菇的整体品质，还能有效延长其保鲜期，从而满足消费者对于高品质生鲜食品的需求。这种细致入微的标准更新体现了现代农业标准化生产的进步方向，值得行业内广泛推广和实践。