THAASS 0003-2023 香菇全产业链标准化生产 第1部分： 香菇固体菌种标准化生产技术规程

《THAASS 0003-2023香菇全产业链标准化生产第1部分：香菇固体菌种标准化生产技术规程》相较于旧版标准，在多个方面进行了优化和更新。其中，关于“培养基配方”这一核心内容的变化尤为显著，它直接影响了香菇固体菌种的质量与稳定性。

在旧版标准中，培养基配方较为单一，主要以木屑、麸皮等基础原料为主，虽然能够满足基本需求，但在实际操作过程中发现，这种配方对环境条件要求较高，且成品率不稳定。新版标准对此做出了重大调整，增加了多种辅料的选择，并明确了不同季节、不同区域条件下适宜的配方比例。

例如，针对夏季高温高湿的气候特点，新版标准推荐增加玉米芯的比例至20%-25%，同时减少麸皮含量至10%-15%。这样做的目的是为了提高培养基的透气性，防止因水分过多导致菌丝生长缓慢甚至腐烂。此外，还特别强调了添加适量的石灰粉来调节pH值的重要性，确保培养基处于最适于香菇菌丝生长的状态。

具体应用时，首先需要根据当地的气候特征选择合适的配方，然后严格按照规定的比例混合各种原料。在拌料环节，要保证充分搅拌均匀，使所有成分都能紧密结合。接下来是装袋工序，这里需要注意控制好松紧度，既不能太松以至于影响后续灭菌效果，也不能过紧阻碍菌丝呼吸。最后一步是灭菌处理，通常采用高压蒸汽灭菌法，温度设定为121℃，持续时间不少于2小时，这样才能彻底杀灭杂菌，为香菇菌种提供一个纯净的生长环境。

通过这些改进措施，不仅提高了香菇固体菌种生产的成功率，也增强了其适应复杂环境的能力，从而更好地服务于香菇产业的发展。