DB37T 2112-2019 农产品冷链物流服务质量规范 果蔬

DB37/T 2112-2019《农产品冷链物流服务质量规范》是山东省地方标准，专门针对果蔬等农产品冷链物流服务提出了一系列质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

冷链设施设备要求

标准明确指出，从事果蔬冷链物流的企业应配备符合国家相关标准的冷藏车、冷冻库和保鲜库等设施设备。例如，冷藏车需具备温度监控系统，确保运输过程中温度稳定在规定的范围内。此外，冷藏库的温度应保持在0℃至10℃之间，以保证果蔬的新鲜度。

温度控制与监测

在温度控制方面，标准强调了全程温度监控的重要性。企业应当安装自动记录仪，实时记录并保存温度数据，以便追溯和检查。对于不同种类的果蔬，其适宜的储存温度各不相同，如苹果适宜的储存温度为0℃至4℃，而香蕉则需要较高的温度，约为12℃至15℃。因此，在实际操作中，企业需根据具体产品选择合适的存储条件。

操作流程规范

标准还对果蔬的装卸、搬运等操作流程提出了具体要求。装卸作业应在低温环境下进行，并尽量缩短时间，减少温差变化对产品质量的影响。同时，搬运过程要轻拿轻放，避免机械损伤导致的质量下降。

人员培训与管理

为了保障服务质量，标准特别提到，参与冷链服务的所有工作人员都必须经过专业培训，了解相关的操作规程和技术知识。这不仅包括基本的操作技能，也涵盖了食品安全意识和应急处理能力等内容。

以上内容只是DB37/T 2112-2019标准的一部分重点解读。通过遵循这些规定，可以有效提升山东省内农产品冷链物流的整体服务水平，更好地满足市场需求，促进农业经济发展。