DB23T 2419—2019 地理标志产品 佳木斯大米

《地理标志产品 佳木斯大米》（DB23/T 2419—2019）是黑龙江省为保护和规范佳木斯大米这一地理标志产品而制定的地方标准。以下将对标准中的关键内容进行详细解读。

一、适用范围

本标准适用于在佳木斯市行政区域内种植并加工的大米产品。这明确了标准的地域限制，确保只有在特定区域内生产的大米才能使用“佳木斯大米”这一地理标志名称。

二、术语和定义

1. 佳木斯大米：指在佳木斯市特定自然生态环境条件下，选用适合当地环境的优质水稻品种，按照传统栽培技术种植，并采用先进加工工艺生产的大米。

2. 自然生态环境条件：包括土壤类型、气候特征、水文状况等。佳木斯地区拥有肥沃的黑土、适宜的温度和充足的水源，这些条件为水稻生长提供了良好基础。

三、要求

1. 原料要求：所使用的稻谷应符合NY/T 59的规定，即达到国家规定的无公害农产品标准。这意味着稻谷不得含有超标农药残留或其他有害物质。

2. 感官指标：色泽正常、气味清香、质地均匀、无异味、无杂质。这是消费者最直观感受到的产品质量标准。

3. 理化指标：水分含量≤15.5%，垩白度≤8%，直链淀粉含量16%-22%。这些具体数值规定了产品的物理化学性质，确保其品质稳定。

4. 卫生指标：铅、镉、汞、砷等重金属以及黄曲霉毒素B1等污染物限量均需符合GB 2762的要求。这是保障食品安全的重要措施。

5. 净含量偏差率：按JJF 1070执行。这一要求保证了商品的实际重量与标注相符。

四、试验方法

对于上述各项指标的检测方法都有明确规定，如感官检验需由专业人员进行评定；理化指标可通过实验室仪器测定；卫生指标则需要借助专门设备完成分析。这些详细的检测流程有助于确保检测结果准确可靠。

五、检验规则

包括抽样方案、判定规则等内容。例如，在批量产品中随机抽取样品进行测试，并根据测试结果判断是否合格。不合格品不得作为“佳木斯大米”销售。

六、标志、包装、运输、贮存

1. 标志：应在产品包装上标明产地、生产者信息及地理标志专用标识。

2. 包装：采用清洁、干燥、无污染的材料进行密封包装。

3. 运输：避免日晒雨淋，防止机械损伤。

4. 贮存：置于通风良好、阴凉干燥处，远离有毒有害物质。

通过以上解读可以看出，《地理标志产品 佳木斯大米》不仅涵盖了从原料到成品全过程的质量控制要求，还特别强调了环境保护与可持续发展的重要性，体现了地方政府对于提升区域特色农产品品牌价值的决心。