DB32T 3516-2019 毛木耳栽培技术规程

《毛木耳栽培技术规程》（DB32/T 3516-2019）是由江苏省市场监督管理局发布的一项地方标准，旨在规范毛木耳的栽培技术流程，提高生产效率和产品质量。以下从该标准中选取几个关键条款进行深入解读。

一、菌种选择与处理

标准中明确规定，应选用经过国家或省级农业部门审定通过的优质毛木耳菌种，并要求在使用前对菌种进行全面检测，确保无病虫害及杂菌污染。同时强调了菌种保存条件的重要性，建议将菌种置于温度为4至8摄氏度的环境中短期存放，长期则需冷冻保存。这一规定有助于保障栽培初期的基础质量，避免因菌种问题导致后续种植失败。

二、培养基配制

关于培养基的选择，标准指出应以棉籽壳为主料，辅以适量的麸皮、玉米芯等原料，总氮含量控制在1.2%-1.5%之间。此外还特别提到水分含量要保持在58%-62%，pH值调整到6.0-6.5范围内。这样的配方能够满足毛木耳生长所需的营养成分，同时也有利于维持适宜的酸碱平衡，促进菌丝健康生长。

三、栽培环境管理

对于栽培环境的要求，标准提出了严格的标准。首先是对温度的管理，整个栽培周期内室温应维持在22℃-28℃之间；其次是湿度，空气相对湿度需保持在85%-95%，特别是在出耳阶段更要注意通风换气，防止湿度过高引发病害。另外，光照强度也被纳入考量范围，建议采用散射光照射，避免直射阳光造成灼伤。

四、病虫害防治

在病虫害防治方面，标准提倡采取物理方法为主、化学药剂为辅的原则。比如可以通过设置防虫网来阻止害虫进入棚内，定期清洁栽培场地减少病原体滋生源。当确实需要使用农药时，必须严格按照说明书剂量施用，并且注意轮换用药以防产生抗药性。值得注意的是，所有药物残留不得超过国家标准限值，确保产品安全。

五、采收标准

最后，在确定采收时间上，标准给出了明确指导：当子实体长至10cm左右且耳片完全展开后即可收获。此时不仅产量较高而且品质最佳。不过需要注意的是，在采摘过程中要轻拿轻放，尽量减少机械损伤，以便于后期加工储存。

综上所述，《毛木耳栽培技术规程》（DB32/T 3516-2019）通过对各个环节的技术细节作出详细规定，为毛木耳的大规模规范化生产提供了科学依据和技术支持。希望广大从业者能够认真学习并严格执行此标准，从而实现经济效益和社会效益双赢的目标。