DB32T 3540-2019 天目湖红茶质量等级

DB32/T 3540-2019《天目湖红茶》是一项江苏省地方标准，用于规范天目湖红茶的质量等级。这项标准从茶叶的感官品质、理化指标到检验方法等多个方面进行了详细规定，对促进天目湖红茶产业的发展具有重要意义。

首先，关于天目湖红茶的质量等级划分，该标准将茶叶分为特级、一级和二级三个级别。每个级别的感官品质要求都有明确的规定。例如，特级茶叶要求外形紧结匀整，色泽乌润显金毫，香气浓郁持久且带有独特的花果香，汤色红艳明亮，滋味醇厚甘鲜，叶底嫩匀明亮。而一级和二级茶叶在这些方面的具体表现则依次递减，但仍需保持一定的品质标准。

其次，在理化指标方面，标准对水分含量、水浸出物含量以及碎末含量等作出了严格限定。其中，水分含量不得超过6.0%，水浸出物含量不得低于38.0%，碎末含量不得超过1.5%。这些指标直接关系到茶叶的耐泡性和保存期限，是衡量茶叶内在品质的重要参数。

此外，标准还明确了检验方法，包括感官审评和仪器检测两部分。感官审评采用专业评审小组进行，通过视觉、嗅觉和味觉等多种感官综合评定茶叶的外观、香气、滋味等特性；仪器检测则利用现代分析技术对茶叶中的化学成分进行定量分析，确保检测结果的科学性和准确性。

总之，DB32/T 3540-2019《天目湖红茶》标准通过对茶叶质量等级的细致划分、理化指标的具体设定以及检验方法的规范化操作，为天目湖红茶的生产和销售提供了统一的质量评价依据，有助于提升天目湖红茶的品牌影响力和市场竞争力。