DB34T 2200-2018 地理标志产品 临水酒

DB34/T 2200-2018《地理标志产品 临水酒》是安徽省地方标准，规定了临水酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。以下选取部分关键条文进行详细解读。

首先，在地理标志产品保护范围方面，该标准明确指出临水酒的生产地域位于安徽省霍邱县临水镇及其周边特定区域。这一限定确保了临水酒独特的地理环境和气候条件，对酒品质量具有重要影响。

其次，在术语和定义中，标准特别强调了“临水大曲”这一核心概念。“临水大曲”是以小麦为主要原料，经过传统工艺制成的发酵剂，其制作工艺独特且历史悠久，是临水酒品质的重要保障。

在产品要求部分，标准对感官指标进行了严格规定。例如，色泽上要求无色或微黄透明；香气需具有临水酒特有的清香和陈香；口感则要求醇厚、协调、回味悠长。这些指标不仅反映了临水酒的传统风味，也体现了其高品质的特点。

此外，标准还对理化指标做出了具体要求，包括酒精度、总酸、总酯等关键参数。例如，酒精度允许偏差为标示值±1.0%vol，总酸（以乙酸计）不低于一定数值，总酯不低于另一数值。这些量化指标为临水酒的质量控制提供了科学依据。

在卫生指标方面，标准参照了相关食品安全国家标准，确保临水酒在生产过程中符合国家卫生安全要求，保障消费者健康。

最后，关于标志、标签、包装、运输和贮存，标准要求所有与临水酒直接接触的材料均应符合国家相关规定，包装应牢固、密封良好，并注明产品名称、规格、生产日期等信息，运输过程中避免剧烈碰撞，贮存时应注意防潮、防晒等措施。

综上所述，DB34/T 2200-2018《地理标志产品 临水酒》通过全面细致的规定，从多个维度保证了临水酒的独特品质和地理标志产品的正宗性，对于推动临水酒产业发展具有重要意义。