DB5203T 33-2019 地理标志产品 核桃菁核桃

DB5203/T 33-2019是贵州省地方标准，规定了地理标志产品核桃菁核桃的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中部分重要条文的详细解读：

1. 术语和定义：标准明确了核桃菁核桃的定义，即产自特定地理区域，具有独特品质特征的核桃品种。这一定义强调了产品的地域性和特有性，确保消费者能够区分核桃菁核桃与其他产地的核桃。

2. 要求：在感官要求上，核桃菁核桃应具备完整的壳果，壳面光滑、色泽均匀，无虫蛀、霉变现象。内在质量要求包括蛋白质含量不低于14%，脂肪含量不低于60%。这些指标不仅保证了核桃菁核桃的基本品质，也反映了其营养价值。

3. 试验方法：对于蛋白质和脂肪含量的测定，标准推荐使用凯氏定氮法和索氏抽提法。这两种方法已被广泛认可，能准确反映核桃的实际营养成分。

4. 检验规则：抽样时需按照批次进行随机抽取，每批样品数量不少于10kg，并分成两份，一份用于检验，另一份作为备查。这一规定有助于确保检验结果的科学性和公正性。

5. 标志、标签、包装、运输和贮存：核桃菁核桃的包装材料应符合国家食品包装材料的安全标准，运输过程中要避免剧烈震动和日晒雨淋，贮存环境则要求干燥通风，温度不超过25℃，相对湿度不大于75%。这些措施旨在最大限度地保持核桃的新鲜度和品质。

以上内容对DB5203/T 33-2019标准中的关键部分进行了深入解析，希望能帮助相关从业者更好地理解和应用该标准。