DB53T 904.3-2019 高原特色农产品 镇沅瓢鸡 第3部分：生产性能与屠宰性能

《DB53T 904.3-2019高原特色农产品 镇沅瓢鸡 第3部分：生产性能与屠宰性能》标准对镇沅瓢鸡的生产性能和屠宰性能进行了规范，以下是关键内容的详细解读：

一、生产性能

1. 生长速度：标准规定了镇沅瓢鸡在不同生长阶段的日增重。例如，6周龄的日增重应达到80克以上，这表明该品种具有良好的生长潜力，能够较快地达到商品体重。

2. 繁殖性能：母鸡开产日龄不应超过200天，年产蛋量不低于100枚，受精率不低于90%，孵化率不低于85%。这些指标确保了种群的可持续发展和养殖效益。

二、屠宰性能

1. 屠宰率：成年公鸡屠宰率应不低于75%，成年母鸡屠宰率应不低于70%。较高的屠宰率意味着更多的可食用肉量。

2. 胴体品质：要求胸肌比例适中，皮下脂肪分布均匀，无明显缺陷。这样的胴体品质能够满足消费者对优质鸡肉的需求。

3. 肉质特性：标准还对肉色、pH值、失水率等肉质指标做出了具体要求，以保证镇沅瓢鸡肉质优良，符合市场标准。

以上条文为镇沅瓢鸡的科学养殖提供了依据，有助于提高其市场竞争力和经济效益。