DB35T 1838-2019 地理标志产品 武夷红茶标准样品

《地理标志产品 武夷红茶》（DB35/T 1838-2019）标准对武夷红茶的定义、分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面做出了明确规定。以下选取部分关键内容进行详细解读：

一、范围与定义

本标准适用于地理标志产品武夷红茶。武夷红茶是指在福建省武夷山市行政区域内，采用适宜的茶树品种，按照传统的加工工艺制作而成的产品。这一定义明确了武夷红茶的地域限制和技术要求，确保其独特品质。

二、产品分类

武夷红茶按形态分为正山小种、烟小种、金骏眉、银骏眉、大赤甘等类型。这种分类方式便于消费者根据个人喜好选择不同风味的产品，同时也反映了武夷红茶多样化的生产特点。

三、感官要求

感官指标包括色泽、香气、滋味、汤色和叶底五个方面。其中，正山小种要求具有松烟香或桂圆香，滋味醇厚鲜爽；金骏眉则强调花果香浓郁持久，滋味甘甜鲜活。这些具体描述为评定产品质量提供了直观依据。

四、理化指标

对于水分含量、总灰分、水浸出物等理化指标设定了上限值。例如，水分含量不得超过6.5%，总灰分不超过6.5%。这些参数有助于控制产品的保质期及内在品质稳定性。

五、卫生指标

重金属铅的最大限量为5mg/kg，农药残留量需符合相关国家标准。这体现了食品安全的重要性，保障了消费者的健康权益。

六、检验方法

感官品质采用审评法，理化指标通过仪器分析测定。明确的方法指导保证了检测结果的一致性和准确性。

七、标志与包装

包装材料应无毒无害且清洁干燥，标志上应注明产品名称、类别、等级、净含量、生产日期、保质期以及执行标准编号等内容。规范化的标识有利于维护品牌形象并方便追溯管理。

八、运输与贮存

运输过程中避免日晒雨淋，仓库内温度保持在25℃以下，相对湿度不超过65%。良好的存储环境能够延长产品的货架寿命。

九、附录

附录中提供了详细的分级标准表，从外形到内质全面规定了各级别的具体要求。这对于生产企业来说是一个重要的参考指南。

综上所述，《地理标志产品 武夷红茶》标准不仅涵盖了从原料到成品全过程的质量控制要点，还兼顾了市场流通环节的需求，是一部兼具科学性与实用性的行业规范。