DB52T 1251-2017 低温食品冷链物流中心技术与管理规范

《DB52/T 1251-2017 低温食品冷链物流中心技术与管理规范》是一项贵州省地方标准，旨在规范低温食品冷链物流中心的技术要求和管理流程。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

技术要求部分

# 1. 冷库设计与建造

标准要求冷库的设计应充分考虑食品储存的温度需求，并确保良好的隔热性能。具体来说，冷库墙体、屋顶及地板均需采用高效保温材料，以减少冷量损失。此外，还强调了冷库门的密封性以及通风系统的合理性，这些措施对于维持恒定低温环境至关重要。

# 2. 温湿度监控系统

为了保证食品质量，在冷库内必须安装温湿度自动监测系统。该系统需具备实时数据记录功能，并能够及时报警当温湿度超出设定范围时。定期校准设备也是必不可少的环节，以确保监测结果准确可靠。

管理规范部分

# 1. 入库管理

所有进入冷链物流中心的低温食品都必须经过严格的检查程序。这包括但不限于核对产品信息是否与订单一致、确认包装完好无损以及检测初始温度等步骤。只有符合标准的产品才能被允许入库储存。

# 2. 库存管理

库存管理系统应当支持先进先出的原则来安排货物摆放位置，这样可以有效避免因长时间存放而导致的质量下降问题。同时，还需建立完善的盘点制度，定期清点库存数量并更新数据库信息。

# 3. 出库管理

在发货前同样需要再次检验即将出库的商品状态，确保没有发生任何变质现象。另外，根据客户需求合理安排配送时间，尽量缩短从出库到送达客户手中的整个过程，从而最大限度地保持食品的新鲜度。

以上只是对DB52/T 1251-2017部分内容做了简要概述与分析。实际操作过程中还需要结合具体情况灵活运用各项规定，确保整个冷链体系高效运作。