DB36T 1142-2019 地理标志产品 赣南茶油

DB36/T 1142-2019《地理标志产品 赣南茶油》是一项江西省地方标准，用于规范赣南茶油的生产、加工及质量要求。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

范围

标准适用于江西省赣州市行政区域范围内生产的茶籽油，这是对产品范围的一个明确界定，确保只有在特定地理区域内生产的茶油才能称为“赣南茶油”。

规范性引用文件

标准中列出了多个相关的国家标准和行业标准，如GB/T 1534《菜籽油》等。这些引用文件为赣南茶油的质量检测提供了技术依据，保证了产品的标准化和一致性。

术语和定义

- 赣南茶油：以赣州市行政区域内种植的油茶树果实（Camellia oleifera Abel）为原料，采用物理压榨工艺制取的油脂。

- 油茶树：指山茶科山茶属植物中的油茶树种，是赣南茶油的主要原材料来源。

技术要求

# 原料要求

规定了油茶果必须来源于赣州市行政区域内，并且符合相应的农残限量标准。这强调了原料产地的重要性以及安全性。

# 感官要求

感官指标包括色泽、气味、滋味等方面的要求。例如，赣南茶油应具有金黄色或棕黄色的透明液体状态，带有浓郁的茶香味，无异味。

# 理化指标

理化指标主要包括酸值、过氧化值等内容。酸值反映了油脂的新鲜程度，而过氧化值则用来衡量油脂氧化的程度。赣南茶油的酸值不应超过一定数值，过氧化值也需控制在安全范围内。

# 卫生指标

卫生指标涵盖了重金属含量、农药残留量等多个方面。这些指标确保了产品对人体健康的无害性，比如铅含量不得超过0.1mg/kg。

生产过程控制

该部分详细描述了从油茶树栽培到最终成品出厂的全过程管理措施。包括但不限于种植环境的选择、施肥浇水的方法、采摘时间的选择以及加工工艺的具体步骤等。

标志、包装、运输与贮存

对于产品的标识信息提出了具体要求，比如标明产品名称、执行标准号、生产日期等内容。同时，还对包装材料的安全性和运输条件做出了明确规定，以保障产品质量不受损害。

通过以上内容可以看出，《地理标志产品 赣南茶油》不仅关注了产品的品质本身，还特别注重整个生产链上的每一个环节，力求提供给消费者最优质的产品。