TGDSF 0002-2024 珠海万山生虾干加工技术规范

珠海万山生虾干是一种特色水产品，其加工技术直接关系到产品的质量和市场竞争力。在新的标准TGDSF 0002-2024中，与旧版相比，有一项重要的变化值得关注，即对“干燥工艺参数”的规定更加细化和科学化。

在旧版标准中，关于干燥工艺的要求较为笼统，仅提出“采用自然风干或人工烘干方式”，并未具体说明温度、湿度及时间等关键指标。而在新版标准中，明确规定了干燥过程中的温度应控制在35℃至45℃之间，相对湿度保持在60%至80%，并且整个干燥周期不应少于12小时。这样的调整不仅有助于保证产品质量稳定，还能有效避免因不当操作导致的产品品质下降。

那么如何正确应用这一条文呢？首先，在实际生产过程中，企业需要配备具备温湿度自动调控功能的设备。其次，操作人员要严格按照规定的范围设置参数，并且每隔一段时间检查一次设备运行状态，确保实际操作与设定值一致。此外，还应该定期清理设备内部灰尘污垢，防止影响热传导效率。最后，为了验证干燥效果是否达到预期目标，可以随机抽取部分样品进行检测，包括水分含量、色泽等方面。

通过严格执行新版标准中的干燥工艺要求，不仅可以提升珠海万山生虾干的整体品质，也能增强消费者的满意度，从而为企业带来更好的经济效益和社会效益。