DB22T 2876-2018 黑木耳液体菌种生产技术规程

DB22/T 2876-2018《黑木耳液体菌种生产技术规程》是吉林省地方标准，为黑木耳液体菌种的生产提供了系统的技术指导。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

生产环境要求

标准指出生产场所应远离污染源，并保持清洁卫生。具体而言，生产车间需配备必要的消毒设施，如紫外线灯和臭氧发生器，确保空气洁净度达到一定标准。此外，还强调了水源质量的重要性，要求水质符合GB 5749的规定。

菌种来源与筛选

在菌种选择方面，标准建议优先选用经过国家或省级农业主管部门审定登记的优良品种。同时，要求对母种进行纯度检测，确保无杂菌污染。对于初次使用的菌株，还需进行适应性试验，以验证其在本地条件下的表现。

培养基配制

培养基是液体菌种生产的关键环节之一。标准规定了基础配方，包括碳源、氮源及其他微量元素的比例，并推荐使用玉米浆、葡萄糖等作为主要成分。此外，还特别提到需要根据季节变化调整配方，以提高菌丝体生长速度和活力。

发酵过程控制

发酵阶段是整个生产流程的核心部分。标准明确了温度、pH值及溶氧量等关键参数的控制范围。例如，在接种后初期，适宜温度为25℃左右，随着菌丝体的增长逐渐降低至20℃；pH值则需维持在6.0-6.5之间；溶解氧浓度不得低于3mg/L。同时，还强调了定期监测并记录各项指标变化情况的重要性。

收集与保存

关于液体菌种的收集方法，标准提出了两种方式：离心法和过滤法。其中离心法适用于大规模工业化生产，而小型作坊更适合采用过滤装置。至于保存，则推荐将收集到的菌液迅速置于低温环境下（通常为4℃），并在短期内使用完毕，最长不超过两周。

通过以上内容可以看出，《黑木耳液体菌种生产技术规程》不仅涵盖了从原料准备到最终产品出厂全过程的技术要点，而且结合实际情况给出了具体的实施建议。这对于促进当地特色农产品产业发展具有重要意义。