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资源简介
摘要：本文件规定了永州之野红茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于湖南省永州市范围内生产的地理标志保护产品永州之野红茶。
Title：THNTI 065-2024 Yongzhou Wild Black Tea
中国标准分类号：XK03
国际标准分类号：67.140 -
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拓展解读
永州之野红茶是湖南地区特色红茶之一，其标准THNTI 065-2024在生产加工、品质要求等方面进行了系统规范。本文聚焦于新旧版标准中“感官品质”这一核心条款，深入分析其变化及应用要点。
以“滋味”为例，新版标准将滋味从原来的“醇厚甘甜”调整为“鲜醇浓厚”。这一改动体现了对茶叶内含物质更深层次的要求。具体应用时，制茶者需注重原料的选择与发酵工艺的把控：选用芽叶肥壮、新鲜度高的原料，并通过适度萎凋和精准控制发酵温度湿度来提升茶汤的鲜爽度与浓度。同时，在审评过程中也应更加关注茶汤入口后的层次感与回甘持久性，确保符合新版标准提出的更高品质要求。
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