DB42T 1394-2018 活体小龙虾分级标准

湖北省地方标准《DB42/T 1394-2018 活体小龙虾分级》是专门用于规范活体小龙虾分级的技术性文件。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

1. 范围：本标准规定了活体小龙虾的术语和定义、质量要求、分级指标、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。适用于以销售为目的的活体小龙虾的分级。

2. 术语和定义：明确了小龙虾的定义，即淡水螯虾科动物克氏原螯虾或日本沼虾的活体个体。还对小龙虾的规格、重量等术语进行了定义。

3. 质量要求：规定了活体小龙虾应具备的新鲜度、活力、外观等基本质量要求。要求小龙虾鲜活、无病害、无损伤，且体表清洁。

4. 分级指标：标准将活体小龙虾分为特级、一级、二级三个等级。特级要求个体完整、活力强、体色鲜艳、体重不低于50克；一级要求个体较完整、活力较强、体色正常、体重不低于40克；二级要求个体基本完整、活力尚可、体色正常、体重不低于30克。

5. 检验方法：规定了如何测定小龙虾的重量、测量其规格尺寸以及评估其新鲜度和活力的方法。例如，使用精确到0.1克的电子秤称重，采用目测法检查小龙虾的外观完整性。

6. 检验规则：明确了抽样原则、判定规则及复检规则。抽样时需随机抽取样品，确保样本具有代表性。对于不合格项目，允许加倍取样复检一次。

7. 标志、包装、运输和贮存：要求在外包装上标明产品名称、生产单位、地址、生产日期、保质期等信息。运输过程中应注意防震、防晒、防雨淋，贮存环境应保持干燥通风。

以上内容是对标准中关键部分的深入解析，有助于从业者准确理解和执行该标准。