TCNSS 026-2024 预包装食品嘌呤含量分级和标示

在预包装食品标签管理中，标准的更新往往直接影响企业的合规操作与消费者的知情权。TCNSS 026-2024《预包装食品嘌呤含量分级和标示》作为一项重要的食品安全标准，对食品中嘌呤含量的标注方式进行了明确规定。本文将聚焦于新旧版本标准中“嘌呤含量分级标识方式”的变化，深入解读其具体应用方法，并分析其对行业的影响。

在旧版标准（假设为 TCNSS 026-2018）中，嘌呤含量的标注主要采用“数值标示法”，即直接标明每100克或每100毫升产品中的嘌呤含量，单位为毫克（mg）。这一方式虽然直观，但存在一定的局限性：消费者难以快速判断该产品是否适合高尿酸人群食用；同时，企业也面临较大的数据收集与计算压力。

而TCNSS 026-2024则引入了“分级标示法”，将嘌呤含量分为“低嘌呤”、“中嘌呤”和“高嘌呤”三个等级，并规定了相应的数值范围。例如：

- 低嘌呤：≤50 mg/100g（或100ml）

- 中嘌呤：51–150 mg/100g（或100ml）

- 高嘌呤：＞150 mg/100g（或100ml）

这一调整不仅简化了标签信息，也为消费者提供了更清晰的参考依据，尤其对痛风及高尿酸人群具有重要指导意义。

在实际应用中，企业需注意以下几点：

1. 检测方法的统一性：必须使用国家标准规定的检测方法，确保数据准确可靠。不同检测方法可能导致结果差异，影响分级判断。

2. 分类依据的合理性：企业在进行产品分类时，应结合自身产品的原料组成、加工工艺等因素综合判断，避免因单一指标误判。

3. 标签内容的规范性：分级标识需明确标注在食品标签的显著位置，且不得与其他营养成分混淆，以保证消费者清晰识别。

此外，TCNSS 026-2024还鼓励企业在产品说明中补充相关信息，如“本产品嘌呤含量较高，建议痛风患者慎食”等提示语，进一步提升标签的实用性与安全性。

总体来看，TCNSS 026-2024在嘌呤含量标示方面的改进，体现了从“数据导向”向“用户导向”的转变。它不仅提高了食品标签的信息价值，也为行业提供了更加科学、合理的合规路径。对于企业而言，及时掌握标准变化并调整内部流程，是实现合规经营的关键。