DB35T 1763-2018 地理标志产品 安砂鱼

《地理标志产品 安砂鱼》（DB35/T 1763-2018）是一项福建省地方标准，用于规范安砂鱼这一地理标志产品的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

范围

标准适用于在福建省永安市安砂镇行政区域内，按照特定自然生态环境条件和生产技术规程生产的安砂鱼及其制品。这明确了安砂鱼的地理范围和适用对象。

规范性引用文件

标准中引用了多个国家标准和行业标准，如GB/T 191包装储运图示标志等。这些引用文件为安砂鱼的质量控制提供了基础依据，确保其符合国家相关法律法规的要求。

术语和定义

- 安砂鱼：指在安砂镇特定水域内养殖并达到一定规格的鱼类。

- 特定水域：包括安砂水库及其周边适宜养殖的淡水水域。

技术要求

# 感官要求

安砂鱼应具有新鲜度高、肉质细嫩、无异味的特点。具体表现为：

- 外观完整，鳞片紧密；

- 肌肉弹性良好，切面光洁；

- 鱼眼明亮，眼球饱满；

- 味道鲜美，无腥味或其他不良气味。

# 理化指标

规定了安砂鱼的主要理化指标，如蛋白质含量不得低于16%，脂肪含量不超过5%。此外还对水分含量进行了限制，以保证产品质量。

# 卫生要求

严格遵守食品安全标准，禁止使用违禁药物，确保重金属残留量符合国家标准。对于污染物限量，例如汞、镉等元素的最高允许浓度都有明确规定。

检验方法

详细描述了如何检测上述各项指标的方法步骤，包括感官检查、实验室分析等。每一步骤都力求科学准确，便于实际操作执行。

标志、标签与包装

要求所有上市销售的产品必须标明产地信息、“安砂鱼”地理标志证明商标以及生产日期等内容。包装材料需环保且密封性好，运输过程中要注意防震防潮。

贮存与运输

建议将成品存放在阴凉干燥处，避免阳光直射，并定期检查库存情况以防变质。运输时应采取适当措施保护产品不受损毁。

通过以上内容可以看出，《地理标志产品 安砂鱼》不仅强调了产品的独特品质特征，同时也从多方面保障了消费者的权益，促进了当地特色渔业的发展。