DB32T 3424-2018 餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范

DB32/T 3424-2018《餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范》是一项江苏省的地方标准，旨在规范餐饮业排油烟设施的清洗作业流程和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

清洗周期规定

标准明确指出，餐饮场所的排油烟设施应当定期清洗。具体而言，对于经常使用的厨房，建议每季度至少进行一次全面清洗；而对于使用频率较低的厨房，则可以每半年清洗一次。这一规定确保了油烟管道内部不会积累过多油垢，从而有效预防火灾隐患。

清洗方法与材料选择

在清洗过程中，应采用物理清洗为主、化学清洗为辅的方法。物理清洗包括使用专用工具如钢丝刷或高压水枪等清除表面油污；而化学清洗则需选用环保型清洗剂，避免对环境造成污染。此外，所有用于清洗的材料必须符合国家相关卫生标准，并且不得含有对人体有害的成分。

检验项目与合格标准

检验内容主要包括外观检查、功能测试以及残留物检测三个方面。外观检查主要是观察清洗后的设备是否干净整洁；功能测试则是验证风机运转正常与否；残留物检测则是通过取样分析确定是否存在超标情况。只有当这三个方面的结果均达到标准要求时，才能判定此次清洗工作合格。

安全操作规程

为了保障工作人员的安全，在实施清洗作业前必须做好充分准备。首先需要切断电源并悬挂警示标志；其次要穿戴好防护装备如手套、口罩等；最后还需配备足够的灭火器材以防万一。在整个操作过程中，应严格遵守各项安全规章制度，确保人身安全不受威胁。

以上就是关于DB32/T 3424-2018《餐饮排油烟设施清洗技术及检验规范》的一些重点解读。希望这些信息能够帮助大家更好地理解和执行该标准，共同维护良好的公共健康环境。