DB22T 990-2018 吉林白蜜

DB22/T 990-2018《吉林白蜜》是吉林省地方标准，规定了吉林白蜜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

定义

标准对“吉林白蜜”进行了明确界定，指出吉林白蜜是以吉林省境内饲养的中华蜜蜂采集椴树科植物分泌的花蜜酿制而成的成熟蜂蜜。这一定义强调了产品的地理来源和原料植物种类，确保了产品的地域特色和质量基础。

感官要求

感官要求包括色泽、气味、滋味和状态四个方面。色泽应为浅琥珀色至琥珀色；气味具有椴树花特有的香气；滋味纯正，无异味；状态为透明或半透明的液体，不得有肉眼可见杂质。这些要求旨在保证消费者能够直观感受到吉林白蜜的高品质。

理化指标

理化指标是衡量蜂蜜品质的重要参数。标准规定了水分含量不得超过20%，蔗糖含量不得超过10%，羟甲基糠醛含量不得超过40mg/kg等。这些指标反映了蜂蜜的新鲜度、成熟度以及加工过程中的质量控制情况。

卫生指标

卫生指标确保了产品的安全性。标准要求铅含量不得超过0.1mg/kg，砷含量不得超过0.5mg/kg，致病菌不得检出。此外，还特别提到农药残留和其他污染物的限量要求，以保障消费者的健康。

试验方法

为了验证上述各项指标是否符合标准，标准提供了详细的试验方法。例如，使用折射仪测定蜂蜜的水分含量，采用高效液相色谱法测定蔗糖含量，通过紫外分光光度计检测羟甲基糠醛含量等。这些科学严谨的方法保证了检测结果的准确性和可靠性。

检验规则

在生产过程中，产品需要按照规定的抽样方案进行抽样，并依据相关标准进行检验。只有当所有项目均合格时，产品才能被判定为合格品。此外，对于不合格品的处理也有明确规定，包括返工、降级或报废等措施，以维护产品质量。

标志、包装、运输和贮存

标准还对吉林白蜜的外包装标识提出了具体要求，包括产品名称、执行标准编号、生产日期、保质期、生产企业信息等内容。同时，要求包装材料必须无毒无害，并且在运输和贮存过程中避免日晒雨淋，保持清洁干燥环境，以延长产品的货架寿命。

综上所述，《吉林白蜜》地方标准不仅涵盖了从原料到成品全过程的质量管理，而且通过严格的指标设定与检测手段，确保了吉林白蜜的独特品质及其市场竞争力。这对于促进当地养蜂业的发展具有重要意义。