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资源简介
摘要：本文件规定了莲都红红茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于浙江省丽水市莲都区生产的莲都红红茶。
Title：Red Tea Lian Du Hong
中国标准分类号：XK03
国际标准分类号：67.140 -
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拓展解读
TZJTSS 014-2024《红茶 莲都红》标准中，有一项重要的变化是关于茶叶感官品质评价指标的调整。新版本标准对香气这一指标进行了细化，从原来的“高爽持久”改为“花果香浓郁且持久”。这一改动看似细微，但在实际应用中却对生产者和质检人员提出了更高的要求。
在实际操作中，如何准确判断“花果香浓郁且持久”成为关键。首先，评茶人员需要具备丰富的感官经验，能够区分不同类型的香气。其次，在评审过程中，应将茶叶置于专用审评杯中，以85℃左右的水温冲泡5分钟，然后嗅闻杯盖上的香气，以此来评估香气是否符合标准要求。此外，还需注意环境因素的影响，如避免外界异味干扰，确保评审环境清洁无异味，这样才能更客观地评价茶叶的香气特性。这一调整旨在提升莲都红红茶的整体品质感，使其在市场上更具竞争力。
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