DB36T 1029-2018 庐山云雾茶加工技术规程

DB36/T 1029-2018《庐山云雾茶加工技术规程》是江西省地方标准，规定了庐山云雾茶的加工技术要求。以下是对该标准中一些关键条文的详细解读：

1. 原料要求：标准明确指出，制作庐山云雾茶的鲜叶应来自庐山地区，并且要符合绿色食品茶叶的原料标准。这意味着在采摘时需注意保护生态环境，避免使用任何有害化学物质。

2. 加工工艺流程：包括鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形理条、足干等步骤。每个环节都有严格的时间和温度控制，比如杀青过程中的温度通常保持在180℃至220℃之间，这样可以有效去除鲜叶中的水分并保持其色泽。

3. 质量要求：成品茶需要达到特定的质量指标，如水分含量不超过6%，总灰分不超过6.5%。这些指标确保了茶叶的储存性和口感稳定性。

4. 包装与贮藏：要求采用防潮、避光的包装材料，存放在干燥通风的地方。这有助于延长茶叶的新鲜度和风味保存时间。

通过遵循此标准，不仅可以保证庐山云雾茶的独特品质，还能促进当地茶产业健康发展。