TBT3121-2005 铁路食(饮)具洁净度ATP生物发光检测法和分级判定

《TBT3121-2005 铁路食(饮)具洁净度ATP生物发光检测法和分级判定》是一项针对铁路系统中食（饮）具洁净度检测的技术标准。该标准主要规定了使用ATP生物发光法对铁路餐饮器具表面的微生物污染程度进行快速检测和评估的方法，以及根据检测结果对洁净度进行分级判定的依据。

ATP生物发光法是一种基于三磷酸腺苷（ATP）的快速检测技术，能够通过测定样品中ATP的含量来判断微生物的数量。该方法具有操作简便、检测速度快、灵敏度高等特点，广泛应用于食品卫生、医院消毒、公共场所清洁等领域。

在铁路系统中，食（饮）具的洁净度直接关系到旅客的饮食安全和健康。因此，制定科学、规范的检测方法对于保障铁路餐饮卫生质量具有重要意义。TBT3121-2005标准的发布实施，为铁路部门提供了统一的检测依据和评价体系，有助于提升铁路餐饮服务的整体卫生水平。

该标准适用于铁路车站、列车上的食（饮）具，包括餐盘、餐具、水杯等各类餐饮用具。通过对这些器具表面的ATP含量进行检测，可以快速判断其是否符合卫生要求，并根据检测结果将其分为不同等级，便于后续的管理和改进。

总体而言，《TBT3121-2005 铁路食(饮)具洁净度ATP生物发光检测法和分级判定》是铁路系统加强食品安全管理的重要技术支撑，对于提升铁路餐饮服务质量、保障旅客身体健康具有积极作用。