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资源简介
《DB5114T 65-2024 东坡菜 传统手工甜肉烹饪工艺技术规范》是四川省眉山市制定的地方标准，旨在保护和传承东坡菜的传统烹饪技艺。该标准详细规定了传统手工甜肉的原料选择、加工工艺、烹饪流程及质量要求，体现了东坡文化的饮食智慧。通过规范制作流程，确保甜肉的口感、风味和品质稳定，推动地方特色美食的可持续发展。此标准不仅有助于弘扬东坡文化，也为餐饮行业提供了科学依据和技术支持。
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