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资源简介
《DB3203T 1073—2024 徐州米线制作技艺》是徐州市地方标准，旨在规范和传承徐州米线的传统制作工艺。该标准详细描述了米线从选料、浸泡、磨浆、蒸制到成品的全过程，强调传统方法与现代食品安全要求的结合。通过标准化生产，确保米线品质稳定、口感独特，推动地方特色食品产业的发展。同时，该标准对保护非物质文化遗产、提升徐州米线品牌影响力具有重要意义。
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