DB43T 1589.26-2025 湘西民族菜 第26部分：凤凰血粑鸭

《DB43T 1589.26-2025 湘西民族菜 第26部分：凤凰血粑鸭》是湖南省地方标准的一部分，专门介绍湘西传统美食凤凰血粑鸭的制作规范与品质要求。该标准详细规定了原料选择、加工工艺、成品特性及卫生安全等关键环节，旨在保护和传承湘西民族饮食文化。凤凰血粑鸭以鸭血、糯米为主要原料，结合当地独特烹饪技艺，形成风味独特的地方菜肴。本标准的发布有助于提升湘西民族菜的标准化水平，推动地方特色餐饮产业发展。