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资源简介
《DB3210T 1204-2025 方巷裔家牛肉制作技艺》是江苏省扬州市地方标准，旨在保护和传承方巷裔家牛肉的传统制作工艺。该标准详细规定了牛肉的选料、腌制、熏烤等关键工序，确保产品质量与风味特色。通过规范制作流程，提升产品品质，推动地方特色食品产业的发展。该标准的发布对于弘扬地方饮食文化、促进乡村振兴具有重要意义。
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