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资源简介
《DG_TJ08-110-2021餐饮单位清洁设计技术标准》是上海市地方标准，旨在规范餐饮单位的清洁设计与管理。该标准适用于各类餐饮服务场所，涵盖厨房、餐厅及辅助区域的设计要求，强调卫生设施配置、通风排烟、排水系统等方面。通过科学合理的清洁设计，提升餐饮环境的卫生水平，保障食品安全和消费者健康。标准内容包括设计原则、功能分区、设备选型及维护管理等，为餐饮单位提供系统的清洁设计指导。
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