归口单位： 全国食品发酵标准化中心
起草单位： 中国食品发酵工业研究院、 上海金枫酒业股份有限公司、 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、 中粮绍兴酒有限公司、 苏州华测生物技术有限公司
起草人： 钟其顶、 熊正河、 傅建伟、 胡健、 邹慧君、 方逸群、 吕兴龙、 金建江、 郭冰、 高红波
本标准规定了异硫氰酸苯酯（PITC）柱前衍生高效液相色谱测定黄酒游离氨基酸的方法。本标准适用于黄酒中天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、丝氨酸(Ser)、甘氨酸(Gly)、组氨酸(His)、精氨酸(Arg)、γ-氨基丁酸（Gaba）、苏氨酸(Thr)、丙氨酸(Ala)、脯氨酸(Pro)、酪氨酸(Tyr)、缬氨酸(Va1)、蛋氨酸(Met)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、苯丙氨酸(Phe)、色氨酸（Trp）、赖氨酸(Lys)共18种游离氨基酸测定，氨基酸检出限为1.0mg/L
最后更新时间 2025-09-02