归口单位： 中华人民共和国商务部
起草单位： 中国商业联合会商业标准中心、 中国烹饪协会、 重庆市商业委员会、 重庆市火锅协会、 北京翠峰苑企业管理有限责任公司、 北京东来顺集团有限责任公司、 北京市阳坊胜利涮羊肉食品集团、 重庆德庄实业(集团)有限公司、 重庆佳永小天鹅餐饮有限公司、 福成肥牛餐饮管理有限公司、 杭州许府牛饮食股份有限公司、 青岛摸错门饮食文化有限公司、 奇火锅集团、 四川海底捞餐饮股份有限公司、 陕西一尊餐饮管理有限公司、 陕西竹园村餐饮有限责任公司
起草人： 许云飞、 康斓、 冯涛、 王云峰、 周延龙、 杨景山、 李晶蕾、 单忠宝、 李德建、 仇一、 李高生、 张学英、 许永军、 刘传涛、 余勇、 郑操犁、 周长春、 郭北江、 曹海付、 周素琴、 张晨
本标准适用于火锅店的等级划分与评定
最后更新时间 2025-09-02