现行 QB/T 5165-2017
食品用乳酸菌鉴定技术指南 食品用乳酸菌鉴定技术指南 Guideline for identification of lactic acid bacteria in food
发布日期：2017-07-07
实施日期：2018-01-01
分类信息
发布单位或类别： 中国 行业标准-轻工
CCS分类： X60食品 - 食品发酵、酿造 - 食品发酵、酿造综合
ICS分类： 07.100.30微生物学 - 食品微生物学
研制信息

起草单位： 中国食品发酵工业研究院、 上海交大昂立股份有限公司、 中粮营养健康研究院有限公司

起草人： 孟镇、 杭晓敏、 钟其顶、 丁庆波、 张旻、 张蔚、 陈历水、 杨彤辉

标准简介

本标准规定了可用于食品的双歧杆菌属（Bifidobacterium）、乳杆菌属（Lactobacillus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）鉴定技术的实验室基本要求、生物安全与质量控制、鉴定原则和鉴定结果表述。本标准适用于可用于食品的双歧杆菌属（Bifidobacterium）、乳杆菌属（Lactobacillus）和嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）的种水平鉴定

相似标准/计划/法规
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最后更新时间 2025-09-02