归口单位： 全国屠宰加工标准化技术委员会
起草单位： 江苏雨润肉食品有限公司、 中国动物疫病预防配制中心(农业农村部屠宰技术中心)、 南京农业大学
起草人： 徐宝才、 顾千辉、 高胜普、 李春保、 刘钰杰、 周辉、 张朝明
本标准规定了生猪屠宰前管理的术语和定义、场地要求、人厂(场)、待宰、送宰、无害化处理、人员、追溯和记录的要求。本标准适用于生猪运至屠宰厂(场)后屠宰前的管理
最后更新时间 2025-09-02