QB/T 5471-2020 方便菜肴

归口单位： 全国食品工业标准化技术委员会

起草单位： 食品行业生产力促进中心、 深圳市标准技术研究院、 福建省武夷山嘉乐食品有限公司、 广州蒸烩煮食品有限公司、 湖北旭康食品有限公司、 北京月盛斋清真食品有限公司、 上海清美绿色食品(集团)有限公司、 中国食品工业(集团)有限公司、 四川旅游学院、 农业农村部食物与营养研究所、 中粮食品健康研究院有限公司、 广东省团餐行业配餐协会、 中轻食品工业管理中心、 宁德市标准化协会

起草人： 屠振华、 温凯、 白金梁、 吴章彪、 周鹏、 林晓倩、 沈建华、 蔡永峰、 苏亮、 雷阳、 古志华、 冯霖、 卢一、 朱大洲、 杨悠悠、 沈沪铭、 李立、 吴华昌、 周建军、 陈翔、 高鹏、 林影

本标准规定了方便菜肴的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于预包装方便菜肴